【美食指南】米其林指南 台灣 2023 星星餐廳 總整理 | sowon.foodie
繼必比登推介名單出爐後 2023 年版的米其林指南 星星也已經公布啦！ 這次獲得一星的全台總共有 35 家，二星的有 6 家，三星的有 3 家，今年一次有兩間餐廳躍身成為米其林三星！ 圖片來自：米其林指南 官網 米其林星星代表什麼？ 《米其林指南》一向只用簡短的兩三行文字發表對餐廳的評價，除此之外，《米其林指南》採用一系列符號作額外補充，當中最耀眼的符號，就是享譽全球的米其林星，星等分為三個等級，星星越多等級越高 米其林一星：優質烹調，不妨一試 獲得最高級別的餐廳，廚師的烹調技巧卓絕，選材用料典範，菜式大多成為經典 米其林二星：烹調出色，值得繞道前往 主廚的個人風格、烹飪天賦及團隊的優秀手藝，完全反映在精巧味美的菜色 米其林三星：卓越的烹調，值得專程造訪 在同類型餐廳中，食材具素質、烹調細緻用心，味道出色 餐廳被評分後，可能獲頒 1-3 顆星，評審員授予餐館星星時， 不看餐廳裝潢、餐桌布置或服務品質 ，完全是靠實力說話！ 圖片來自：米其林指南 官網 2023 米其林 星星餐廳 ▸ 米其林三星餐廳 ◂ 圖片來自：米其林指南 官網 頤宮 Le Palais (君品酒店) 台北 Cantonese / 粵菜 晉升 態芮 Taïrroir 台北 Taiwanese contemporary / 時尚臺灣菜 晉升 JL Studio 台中 Singaporean / 新加坡菜 Contemporary / 時尚菜 ▸ 米其林二星餐廳 ◂ 圖片來自：米其林指南 官網 晉升 渥達尼斯磨坊 Molino de Urdániz 台北 Spanish Contemporary / 時尚西班牙菜 晉升 牡丹 Mudan 台北 Tempura / 天婦羅 logy 台北 Asian Contemporary / 時尚亞洲菜 侯布雄 L'Atelier de Joël Robuchon 台北 French Contemporary / 時尚法國菜 RAW 台北 Innovative / 創新菜 晉升 Liberté 高雄 Modern Cuisine / 現代菜 ▸ 米其林一星餐廳 ◂ 圖片來自：米其林指南 官網 鮨隆 Sushi Ryu 台北 Sushi / 壽司 Impromptu by Paul Lee 台北 Innovative / 創新菜 NEW Ad Astra 台北