【台中北屯】御閣手作すし | 奢華受思饗宴！鵝肝、松露、蟹膏醬通通來

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- 11月 08, 2022

sowon.foodie 📍 台中 / 北屯

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- 食物有四顆 ⭐️，但這次去服務出了點小問題少一顆
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這其實是八月幫我爸慶祝父親節的時候吃的，大家對我這個拖搞慣犯應該也是見怪不怪了吧~ 新朋友就不要見怪了 😂 這邊就是我的各種拖稿日常

本來我媽是想要訂自助式 Buffet 吃到飽，在我要出門以前，我也還是以為要吃吃到飽，結果來到這家熟悉的店，這其實也不是我們家第一次吃這家了，之前可能吃過兩、三次了，主要是我那挑剔的老爸，其實不太喜歡嘗試他沒吃過的店，一是擔心口味不合、二是因為他覺得我們家都吃不多，去吃吃到飽不划算，最後... 也是最重要的是他擔心他自己的腸胃，老爸屬於腸胃極其敏感的體質 (雖然我常常覺得是他個人的心理作用 😂)，但不管怎麼樣~ 父親節他最大！就吃這家他吃過幾次都滿喜歡的店也不錯

美食價格

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▸ 御品五彩繽紛套餐 $1080
- ▸ 鮪魚握壽司、深海魚 (紅甘) 握壽司
▸ 炙燒干貝蟹膏握壽司
▸ 炙燒鮭魚親子握壽司
▸ 炙燒比目魚鰭邊肉握壽司
▸ 海膽軍艦壽司
▸ 日本星鰻握壽司
▸ 松露安格斯牛肉壽司 *2
▸ 天使蝦鵝肝松露握壽司
▸ 鮑魚磯煮沙拉、茶碗蒸、蛤蜊清湯
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這家我之前也有拍，只是一直都沒寫，舊照片還一直壓在我手機裡，我們以往都點他們家一套 $880+10% 的壽司套餐 (下面附上之前菜單跟當時現場拍的照片)，老媽覺得 CP 值很高，但這次來好像改菜單了 🤔 怎麼找都找不到我們之前常點的那個套餐，最接近的就是五彩繽紛套餐，但價格值接多了 $200！最後我們點了一個高級壽司套餐、海釣烤魚定食、香蒜菲力定食跟一個牛肉燒鍋，但篇幅有限，我就專門來說一下我的壽司套餐

我有稍微跟之前的照片比對了一下，整體一樣都是九貫壽司，副餐一樣有沙拉、茶碗蒸、湯品跟一個餐後小甜點，不過壽司的用料上有升級，原本是蟹膏蝦壽司 > 鵝肝松露蝦壽司，干貝壽司 > 干貝蟹膏壽司，鮭魚卵軍艦 > 海膽松露軍艦，生菜沙拉 > 鮑魚生菜沙拉... 諸如此類，接下來就慢慢來介紹吧

美食評論

🔺鮑魚磯煮沙拉、茶碗蒸、蛤蜊清湯

鮑魚給父親大人吃了 😂 所以我其實不太知道鮑魚味道好不好，但生菜沙拉本身滿不錯的，生菜都新鮮爽脆，搭配的是日式和風醬，帶點微微的酸滿開胃的，很喜歡裡面的海帶芽，還有一球小小的鮪魚沙拉也很讓人驚豔；茶碗蒸也是超級澎湃！上面直接擺了一隻蝦，裡面還有扇貝、銀杏、雞肉... 料超級豐富，蒸蛋也很滑嫩；他們湯其實有兩種，一般的套餐是鮭魚味噌湯，我的這個是配蛤蜊清湯，蛤蜊很飽滿，湯也很清甜，不過有加酒去腥，湯的酒味算濃，不過個人比較喜歡味噌湯

接下來進入重頭戲！壽司~ 總共有九貫，這邊發生一個小插曲，壽司上來後我還在拍照，我爸就急著伸手要夾，被我媽念「人家還沒拍完你就一直要夾」，我爸一臉委屈，明明是幫他慶祝父親節，他還不能自由的吃 🤣

🔺 鮪魚、深海魚 (紅甘)

來一一介紹這幾顆握壽司吧！先從造型簡單 (?) 的開始介紹，裡面有兩貫是最基本的款式，都是單切的生魚片握壽司，鮪魚是固定會有的，另一個菜單上只有寫深海魚，可能會看當天食材來做調配，我們當天拿到的是紅甘，魚都很新鮮，色澤都超美，咬下去生魚片的甜味加上醋飯慢慢咀嚼，海鮮的香氣會一直湧出

🔺炙燒干貝蟹膏、炙燒鮭魚親子

接下來進入炙燒系列，個人本身就是干貝控！超愛吃干貝~ 生食級干貝表面燒微炙燒一下帶出干貝的香氣，加上上面的蟹膏！清甜的干貝搭上濃郁的蟹膏~ 也是一個很棒的組合；鮭魚也是握壽司常見的食材，他們選擇用炙燒的手法，再搭上鮭魚卵一起，比起全生的，個人也是燒微偏愛炙燒過後的生魚片，炙燒可以烤出魚肉的油脂增加香氣，還多了鮭魚卵的口感，這兩貫我都滿推的

🔺炙燒比目魚鰭邊肉 👍🏻

炙燒類的其實還有一貫，為什麼單獨出來說呢？因為真的太好吃了！直接大推沒話說，雖然我不知道依照比目魚肉的部位，鰭邊肉到底是不是最好吃的？但比目魚的油脂很豐富，炙燒帶出香氣咬下去，魚肉在嘴中化開真的超級讚的！對比目魚另眼相看了！

🔺海膽軍艦、日本星鰻、松露安格斯牛肉

我其實一直都有點怕海膽這個食材，因為之前吃某鮮平價壽司 🤫 被嚇到過一次... 那次整顆放進嘴裡咬下去... 根本是腥味炸彈 🙃 雖然很多朋友都跟我說好的高級的海膽不會這樣... 但我目前還沒有吃過沒有腥味的 (口袋不夠深)，所以要吃的時候我猶豫了三秒，想說這家食材都還不錯，再試一次吧... 海膽綿密如 cream 的口感在嘴裡融開，一開始是淡淡的海水味，但最後還是有一點點腥味跑出來，整體是能接受的，當然醋飯跟松露還是有幫上一點忙；他們的鰻魚不是我們印象中烤成棕紅色的，雖然感覺還是看的到原本魚肉的顏色，但還是味道很足的烤鰻魚，鰻魚醬香、微微的甜味，還有鰻魚的油脂感都完美呈現，很好吃~ 而且不需要沾醬；雖然他們捲成兩顆，加起來大概也是一貫的份量，也是我爸忍不住伸筷子想夾的 🤣 牛肉烤過抹上醬汁配上醋飯也是很棒的一個組合，可能也是讓不吃海鮮的人也能體驗握壽司的一種方式吧！

🔺天使蝦鵝肝松露

最後的重頭戲來了！鵝肝松露搭天使蝦！我還沒有吃過鵝肝~ 雖然有很大的機率應該是鴨肝 😂 但不管怎麼樣也算是初體驗吧~ 他們之前的套餐是天使蝦配蟹膏！那個就是一個好吃到不行的組合，老弟這次也單點了一顆天使蝦蟹膏握壽司，連我弟這種挑嘴的老饕都可以征服真的很猛！不知道搭上鵝肝的壽司會是什麼感覺？

咬下去先會感受到鵝肝的油脂，再來是一顆顆松露在嘴裡爆開，多了松露的鹹香味，多咀嚼幾口，蝦肉的脆感讓口感多了些層次，同時蝦肉的甜味也加入其中，醋飯成為一個很好的媒介，讓這些看似很不一樣的食材漸漸融合在一起，很好吃~

他們餐前還會給一盤毛豆當開胃菜，熱麥茶也是會一直供應的，餐後還回有個小甜點，有時侯是甜湯，我們這次去是黑糖凍，另外，如果有事先告知有壽星，也會有個生日優惠，就是得到一個壽司蛋糕！之前的壽司蛋糕感覺至少有四吋！超大一顆！看到的時候有嚇到，這次大概就是一個甜點塔的大小，只能說現在的物價大家都扛不住啊 😥 不過口味都是一樣，醋飯加鮭魚丁，我們是真的吃太飽... 最後這個生日小壽司蛋糕我們是打包

整體來說，食物味道都挺好的~ 這次升級版的握壽司有些確實讓我很驚豔，干貝、鰻魚、牛肉、各種魚類表現都很出色，鵝肝初體驗也很有意思，雖然鵝肝松露蝦壽司真的很好吃，但再去也不一定會想點，比較像是體驗過就好的感覺，真心要推，我絕對是推比目魚，比目魚真的是我願意另外單點一顆來吃！比目魚吃起來~

還有一個個人小小的 mermer，他們幾乎每一顆壽司都會放蔥 😥 這對不吃蔥的我來說... 實在太不友善了！然後這個套餐基本上是我跟我媽一起吃，我媽就是每一樣都想體驗，但友會說吃不完的人，所以幾乎每一個握壽司都是我跟我媽一人一半，我弟就有點看不下去 😂 我弟就是個很懂吃，對吃很要求的人，他就覺得壽司沒有在分一半吃的，他覺得口感跟味道分來分去就被破壞光了，我是完全贊同他的說法，我這次真的是每一樣都咬一口，真的完全都在嚐一下味道的感覺，不過要配合老媽，加上一個人要吃完九貫加附餐真的不太可能，他們每一貫都滿大顆的，可能真的應該像我弟一樣，點個簡單的套餐，在另外單點 1-2 個自己想吃的壽司比較剛好

然後如開頭所說，東西好吃度，我是可以給到四顆 ⭐️，但這次去因為服務生出了點小意外，所以扣了一顆，覺得是教育訓練不足的關係，詳細的故事我已經在 Google 評論打過了... 我這邊就不想再浪費篇幅的，不得不說，這家之前吃很多次，各方面體驗一直都很不錯，但這次服務出了點問題，菜單也改了，覺得 CP 值沒有以前來的好

🔸 服務費 + 10%

🔖 個人口味描述，歡迎大家一起指教 🤤
🔖 價格為用餐當下的金額，如有變動以店家公告為主

——————————————————— 📍 台中市北屯區梅川東路四段68號 ———————————————————

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