【台北中正】京鼎食堂 | 真 · 複合式餐廳~ 中餐、義大利麵、調酒、下午茶通通都有 | 內含菜單 | sowon.foodie
sowon.foodie 📍 台北 / 中正區
📣【京鼎食堂】｜ ⭐ ⭐ ⭐
又是一個蹭吃蹭喝的體驗，要感謝最常帶我蹭吃蹭喝的小譽，他說他接到一個餐酒館體驗，想說天啊！太奢華了 😳 店家說 20:00，怕等到八點會餓，還買了一杯仙草先墊一下，我們提早七點多就到了，店家也很好讓我們先入座，八點幫我們準備餐點
店家也很豪邁！給我們超多！前菜、開味菜、牛排、義大利麵、濃湯、飲料、甜點，真的每一樣都給我們來一點
京鼎食堂 菜單
美食評論
🔺普羅旺斯香草櫛瓜、三杯醬蘑菇
第一道送上來的就是烤櫛瓜，店家厚切拿去烤，撒上香料，我很喜歡他們的香料調味，香氣很足，但店家做法會讓櫛瓜偏軟，個人比較喜歡稍微脆一點的口感；三杯蘑菇其實是後面一點才上的菜，各方面香氣都有炒出來！調味稍微重鹹一點，適合配飯，單吃會略鹹
🔺香酥雞腿塊、酥炸鱸魚塊
接下來是兩樣炸物，炸雞很香也很多汁，搭配店家特製個香料很讚，炸魚也是真材實料直接魚塊去做，但感覺雞跟魚沒有醃製，直接裹粉用氣炸鍋炸的，表皮就沒有油炸的酥感，炸皮的麵衣還會有點軟軟的，這就很看個人喜好，雞肉本身還有肉汁可以撐，魚肉就會稍顯沒什麼味道，不過很適合愛吃原型食物的朋友
🔺蒜辣清炒義大利麵+豬肉、白酒蛤蜊義大利麵
蒜辣清炒是我點的，但我原本點的是雞肉，店家做成豬肉，雖然店家有說可以重做，但基於不浪費，就不麻煩店家了，雖然菜單上說是蒜辣，我自己吃是完全沒有辣啦 😆 肉片是厚切，稍微會比較乾一點；白酒蛤蜊麵基本調味跟蒜辣清炒差不多還會多一個白酒的香氣，兩個相比我會推白酒蛤蜊
🔺蘑菇濃湯、洋蔥濃湯、紅酒
湯有兩種，想說就各點一種，洋蔥湯算是西餐中滿經典的一道湯品，不知為何我喝出滿滿的台味 😂 我也說不上來，也是不錯，但跟我印象中的有點不一樣，蘑菇濃湯就是很經典好喝的！兩個相比我會推蘑菇湯；雖然店家自己定位是餐酒館，但可以選擇個酒類只有：紅酒、Mojito、啤酒三種 😂 我們選了一杯紅酒、一杯 Mojito，但點完餐快 20 分鐘，店家突然說他們料不夠做不出 Mojito，最後我換雪碧，紅酒的部分，店家選的紅酒口味偏酸澀，不是我愛的類型
🔺牛小排
這道等的有點久，加上前面吃超級多... 我還在餐前喝了燒仙草，我整個飽到一個不行，看到還有牛排的時候，想說！怎麼還有 😂 牛排整個很美，牛肉品質很不錯，油脂也是偏豐厚，所以吃起來爽感很夠！是很好吃的牛排，熟度拿捏的也很棒，但後面有點越吃越油⋯
🔺抹茶紅豆鬆餅、巧克力鬆餅
最後的甜點環節，鬆餅有三個口味，抹茶、巧克力、蜂蜜，偽抹茶控如我點了抹茶，先問一下大家，你們想像中的抹茶鬆餅會是什麼樣子？我想像的是抹茶口味的鬆餅，或是原味鬆餅淋上抹茶醬料，但店家的做法完全超越我的想像... 是把紅豆丟到麵糊做成鬆餅，上面撒上真 · 抹茶粉 🌝 我吃的時候就遇到一點問題，因為抹茶粉吃的時候會亂飄，很容易弄得全身都是... 加上店家又重本用真 · 抹茶粉，鬆餅就會充滿抹茶的苦澀味 😰 朋友看我吃的面有難色跟我換了一片巧克力的鬆餅，但巧克力也跟我想的不一樣 😂 抹茶鬆餅的麵糊因為加了紅豆，外面是酥，裡面還是有點軟，巧克力鬆餅就是原味麵糊，烤的有點過乾，整快鬆餅變得像餅乾... 太硬有點刮嘴，還會吃的很用力⋯
整體來說，從定義面，這家跟我想像中，或去過的餐酒館都有點不一樣；料理層面，很多菜的料理方式超越我的想像，偏向創意料理 (?)，有些合口味、有些比較不合口味，個人覺得中餐類表現很不錯，店家很會使用香料來調味，但有些細節可以再調整，加上整體都稍微偏油一點，熱的時候感覺不出來，稍微放一下就會一直出油；服務方面，店員態度其實都很好，但覺得教育訓練略顯不足，出錯餐跟備料不足都是很容易引起客訴的原因，還有就是出餐順序也滿混亂的，感覺像是店員想到什麼做什麼，有些餐點間的上菜時間也拖滿久的，可以再內部溝通一下工作流程，就會有很大幅度的改善
最後建議店家，可以理解開店不容易，很多店家也會很重視 Google 評價，覺得這是很重要的一個指標，租一個店面費用都很貴，想要多角化經營，讓店面得到最大化的利用，我吃完的感想是中餐料理、調味都是店家的強項，可以多多發揮強項，讓自己的優勢被看到，酒類跟甜點可以等營運上軌道有餘力再慢慢加入，不然很容易強項還沒顧好，又做太多業務外的事情，最後兩邊都沒顧好，員工訓練跟出餐流程真的可以再溝通調整，雖然態度良好，客人也表示不需要重做餐點，但這不代表在客人心中不會默默扣分，當然這些都是我個人的想法跟粗淺的建議
🔖 個人口味描述，歡迎大家一起指教 🤤
🔖 價格為用餐當下的金額，如有變動以店家公告為主
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📍 台北市中正區延平南路252號
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